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枸杞菊花红枣都含硫?越好看越光滑有酸味的最可疑

本文摘要:本周是浙江省中医药管理局提倡的“中医药体验周”。昨天下午,浙江省而立同德医院举行了一场关于“常用中药的辨别与应用于”的活动,更有了数百位市民前来自学、咨询,还有市民专程带给了家里的中药材,让专家拜托辨别。 省立同德医院药剂科副主任、浙江省中医药饮片质控中心主任张家建说:“现在,道家文化颇受老百姓欢迎,很多人都会买些枸杞、菊花、山楂、黄芪、党参等中药材泡茶,做到药膳等,但大多不告诉怎么挑选出中药材。

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本周是浙江省中医药管理局提倡的“中医药体验周”。昨天下午,浙江省而立同德医院举行了一场关于“常用中药的辨别与应用于”的活动,更有了数百位市民前来自学、咨询,还有市民专程带给了家里的中药材,让专家拜托辨别。

  省立同德医院药剂科副主任、浙江省中医药饮片质控中心主任张家建说:“现在,道家文化颇受老百姓欢迎,很多人都会买些枸杞、菊花、山楂、黄芪、党参等中药材泡茶,做到药膳等,但大多不告诉怎么挑选出中药材。这次我们专程到药店、餐馆、农贸市场,搜集了20种老百姓常用的中药材,把含硫的、无硫的放到一起不作较为,让大家有个直观的概念。”  含硫和无硫的五味子、枸杞子色泽差异显著。

  70多岁的王大爷  专程带上了自家的党参、黄芪  活动现场,太子参、红枣、薏苡仁、百合、金银花、山药等二十种中药材,各自盛盘安放长条桌上,后排是无硫的,后排是含硫的,共40盘。  “啊,这个是含硫的?不是吧,我看外面买的都是宽这个样子的。

”一中年女子拿着那盘含硫的百合说道。“怎么感觉还是含硫的卖相好?如果你不和我说道,我认同卖这个的。

”六十多岁的老奶奶捉了把薏苡仁(又称“米仁”)说道。“嗯,对的,对的,一较为就感觉出来了。含硫的有一股难闻的味道,不含硫的有股草药味。

”一中年男子敲了两片山药说道。  同住文一路的王大爷也特地赶往现场,大爷70多岁,讨厌自己做到药膳,黄芪炖鸡、党参鸽子汤他最擅长。看完了现场的二十种中药材后,他拿走自己带给的四种药材:党参、黄芪、菊花和枸杞。

“医生,困难你老大我想到,我的这些是不是硫?”  张家辟主任分辨后说道:“党参、黄芪有点潮,颜色泛白,韧性也较为好,很显著含硫量微克;枸杞呢,本身是好枸杞,肉薄籽较少,但含硫量应当也微克,因为颜色过于艳丽了;菊花应当没问题。”  获知自己卖的黄芪含硫,王大爷有点生气:“啊?我今天早上刚刚去菜场买了只鸡,打算晚上做到的。”  张主任立刻说道:“换回个烧法吧,用工业硫黄熏蒸过的中药材,熏蒸时产生的二氧化硫遇到水会产生亚硫酸、硫酸和硫酸盐,不仅药材的有效成分被毁坏了,影响了药材质量和疗效,长年认识,轻者不会经常出现眼红、眼痛、流泪、嗜睡、头晕、腹泻、恶心、力弱等症状,重者可能会经常出现反射性声门痉挛,说出能力上升、吞咽困难、憋气等,同时肝功能也不会损毁。

”  一看、二闻、三剪刀、四辄  就越漂亮、就越平滑、有酸味最怀疑  “硫黄熏蒸中药材是传统的炮制方式,主要是利用硫黄自燃分解的二氧化硫(SO2)气体杀掉药材内部的害虫,诱导细菌、霉菌的活性,但传统的硫黄熏蒸对操作者拒绝十分严苛,必须有天气、条件和时间的规定。”张家辟主任说道,现在一些不法商家不按传统方法熏蒸,为了使药材减重、增色、缩短保质期,用了大量工业硫黄。  《中国药典》2010年版明确规定:中药材及饮片(矿物来源的中药材除外)中亚硫酸盐残留量(以二氧化硫计)不得多达150mg/kg,山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、天花粉、红及、白芍、白术、党参等10种中药材及其饮片中亚硫酸盐残留量(以二氧化硫计)不得多达400mg/kg,且明令禁止以外观去除为目的的硫黄熏蒸。

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  如何辨别中药否含硫,或者微克?张主任说道,八个字:一看、二闻、三剪刀、四辄。  一看:颜色过于鲜亮的药材要警觉。

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  二闻:硫黄熏蒸后的中药材一般来说不会有一股较难闻的酸味。  三剪刀:剪刀上去感觉水分尤其多,软软的,甚至转弯一下都不更容易折断的,硫黄熏蒸的可能性相当大。  四辄:由于硫黄熏蒸后的中药材水溶液水后不会产生亚硫酸、硫酸等,所以,如果能滋味所出售的中药材有酸味,建议弃置。  枸杞、百合、菊花、米仁等  10种少见中药材挑选出方法  此外,张主任还尤其讲解了10种老百姓常用中药材的挑选出方法,感兴趣的读者,可以看一下——  ①枸杞:本色为暗红色,且较为粘稠,常常撕开一起,肉薄籽较少,辄一起散发出甜味,而一粒一粒潮湿明晰,颜色鲜红的含硫量较高。

  ②百合:本色为淡黄色,摸上去手感更为坚硬。  ③菊花:本色为黄白色,花形更为原始美观,冷水出来的茶,有一股淡淡清香,不带酸味。

  ④黄芪:本色为黄白色,闻起来有股豆腥味,因为它归属于豆科类。  ⑤党参:本色为黄白色,剪刀上去较为腊,挤迫不入水。  ⑥山楂:本色为暗红色,渐渐咀嚼除了酸稍微有点辣,而含硫较高的不仅颜色偏黄,且是一种难闻的酸。

  ⑦山药:本色为米白色,质地较脆,更容易倒下,摸上去较为坚硬,有颗粒感。硫黄熏蒸后的为雪白色,表面平滑,不更容易倒下。  ⑧米仁:每粒的颜色都不过于一样,看起来白里稍微带上点白,糯糯的,外形较为圆润。

  ⑨太子参:本色为土黄色,倒下后颜色仍稍微偏黄,闻起来草药味较为轻;硫黄熏蒸过的容易倒下,倒下后的颜色基本泛白。  ⑩浙贝母:本色为黄白色,有皮,穿孔有纹理,一片片形状并不大规则。  辨别中药材否含硫,临床上还有个较慢检测的方法,再行将药材在水中泡20-30分钟,放入药材;液一些氯化钡到冷水过中药材的水里。若看见白色溶解,指出含硫。

白色溶解就越多,回应硫含量越高。  张家辟主任说道,目前,国家药监局早已在对各大医院、药店的中药材展开监测。

如果不安心,可以再行把药材在温水里冷水二三十分钟,再行用温水多浸几遍,然后食用。


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